氨基酸是组成卵白质的基本单元，在生物体内具有极其紧迫的生理功能。 分类状貌 证实侧链基团的化学性质：可分为非极性氨基酸、极性不带电氨基酸、极性带电氨基酸。非极性氨基酸如丙氨酸、缬氨酸等，侧链基团为非极性烃基，疏水性较强；极性不带电氨基酸如丝氨酸、苏氨酸等，侧链含有羟基等极性基团，但在生理 pH 下不带电荷；极性带电氨基酸包括酸性氨基酸（如天冬氨酸、谷氨酸）和碱性氨基酸（如赖氨酸、精氨酸），在生理 pH 下诀别带负电荷和正电荷。 证实东谈主体能否本身合成：可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基